Ngành công nghiệp lạnh ngày càng phát triển, đòi hỏi các giải pháp tiên tiến để nâng cao hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm. Cối đá vảy là một trong những giải pháp tối ưu đáp ứng nhu cầu này. Bài viết này sẽ giới thiệu về cối đá vảy, bao gồm cấu tạo, nguyên lý hoạt động, ưu điểm và các lưu ý khi sử dụng.
Cối đá vảy công nghiệp là gì ?
Cối đá vảy, hay còn gọi là máy làm đá vảy, là thiết bị chuyên dụng được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp hệ thống lạnh và dịch vụ khác nhau. Thiết bị này đảm nhiệm chức năng sản xuất đá vảy - dạng đá được tạo thành từ những mảnh nhỏ, mỏng, có độ dày khoảng 2mm, được đóng băng ở nhiệt độ -90°C và được cắt tự động bởi máy.
Cấu tạo cối đá vảy công nghiệp
Cấu trúc cối đá vảy bao gồm các bộ phận chính sau:
- Vỏ máy: Được chế tạo từ thép không gỉ cao cấp, đảm bảo độ bền bỉ, khả năng chống ăn mòn hiệu quả và đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tang trống: Dạng hình trụ, được thiết kế từ thép không gỉ hoặc vật liệu chịu nhiệt tiên tiến khác. Bên trong tang trống tích hợp hệ thống dao gạt chuyên dụng có chức năng cắt đá thành dạng vảy.
- Hệ thống làm lạnh: Bao gồm máy nén, dàn lạnh, bình chứa gas và các phụ kiện liên quan. Hệ thống này đóng vai trò cung cấp dung môi lạnh để làm đá đông nhanh chóng và hiệu quả.
- Hệ thống bơm: Giúp bơm nước từ bể chứa vào khay chứa nước và sau đó phun đều lên bề mặt bên trong tang trống.
- Hệ thống điều khiển: Được trang bị bộ vi xử lý thông minh, cho phép điều chỉnh nhiệt độ, thời gian làm đá và các thông số vận hành khác một cách chính xác và linh hoạt.
Nguyên lý hoạt động cối đá vảy công nghiệp
- Nước được bơm từ bể chứa vào khay chứa nước.
- Nước từ khay chảy qua hệ thống ống và phun lên bề mặt bên trong tang trống.
- Nước được làm lạnh bởi dung môi lạnh và bắt đầu đóng băng.
- Khi đá đã đông, hệ thống dao gạt sẽ tự động cắt đá thành dạng vảy theo kích thước mong muốn.
- Đá vảy được thu gom và vận chuyển đến nơi sử dụng thông qua hệ thống băng tải hoặc đường ống dẫn.
Phân loại cối đá vảy công nghiệp
Cối đá vảy được phân chia thành các loại chính dựa trên tiêu chí công suất và kiểu dáng:
- Phân loại theo công suất: Cối đá vảy được sản xuất với đa dạng mức công suất, dao động từ 1 tấn đến 40 tấn đá vảy mỗi ngày, đáp ứng nhu cầu sử dụng đa dạng của các ngành nghề.
- Phân loại theo kiểu dáng: Gồm hai loại chính là cối đứng và cối nằm, mỗi loại sở hữu những ưu điểm riêng về mặt diện tích lắp đặt và khả năng vận hành.
Ngoài ra, cối đá vảy còn được phân loại theo loại dung môi lạnh sử dụng, bao gồm cối đá vảy gas lạnh và cối đá vảy nước lạnh.
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản hệ thống cối đá vảy công nghiệp
Hướng dẫn sử dụng
- Cối đá vảy được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, bao gồm:
- Ngành thủy sản: Bảo quản hải sản tươi sống, chế biến thủy sản.
- Ngành thực phẩm: Bảo quản thực phẩm tươi sống, chế biến thực phẩm.
- Ngành y tế: Bảo quản thuốc, vaccine, mẫu sinh học.
- Ngành công nghiệp: Làm mát thiết bị, sản xuất bê tông.
- Khi sử dụng đá vảy, cần lưu ý:
- Sử dụng đá vảy sạch, không chứa tạp chất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bảo quản đá vảy trong kho có mái che, tránh ánh nắng trực tiếp và các tác nhân gây ảnh hưởng đến chất lượng đá.
- Sử dụng đá vảy trong thời gian ngắn nhất có thể để đảm bảo hiệu quả bảo quản.
Cách bảo quản
- Sau mỗi lần sử dụng, cần vệ sinh cối đá vảy cẩn thận để đảm bảo vệ sinh và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.
- Kiểm tra định kỳ hệ thống làm lạnh, hệ thống bơm và các bộ phận khác của máy để đảm bảo hoạt động hiệu quả.
- Bảo dưỡng máy theo hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để duy trì tuổi thọ và hiệu suất hoạt động tối ưu.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT:
|
Item |
Unit |
F30S |
F40S |
F60S |
F80S |
F100S |
F150S |
F200S |
F250S |
F350S |
F450S |
|
Production |
T/24h |
3 |
4 |
6 |
8 |
10 |
15 |
20 |
25 |
35 |
45 |
|
Required refrigeration |
Kal/h |
18800 |
18800 |
28200 |
37600 |
47000 |
70500 |
94000 |
117500 |
164500 |
211500 |
|
Refrigerant |
|
R22/R404A/R717 |
|||||||||
|
Reducer power |
Kw |
0.37 |
0.37 |
0.37 |
0.55 |
0.75 |
0.75 |
0.75 |
0.75 |
1.1 |
1.1 |
|
Circulation pump power |
Kw |
0.03 |
0.03 |
0.12 |
0.25 |
0.25 |
0.55 |
0.55 |
0.75 |
0.75 |
1.1 |
|
Weight |
Kg |
240 |
240 |
556 |
836 |
986 |
1690 |
2634 |
3622 |
4500 |
4900 |
|
Height |
mm |
1084 |
1084 |
1331 |
1600 |
1840 |
1984 |
2862 |
2881 |
3092 |
3223 |
|
Dia. |
mm |
650 |
650 |
920 |
1160 |
1160 |
1462 |
1600 |
1600 |
2337 |
2337 |
